Coca Cola: Coca-Cola paga un millón de euros a quien descubra un sustitutivo natural del azúcar | Compañías

Coca-Cola ha lanzado el reto ‘The sweetener challenge’ a nivel mundial en el que ofrece hasta un millón de dólares (837.538 euros) a los científicos que descubran nuevos edulcorantes, de origen natural y seguros para la alimentación, que permitan endulzar bebidas y alimentos.

En concreto, la multinacional de bebidas refrescantes, que se ha marcado en su hoja de ruta reducir el uso de azúcares, tiene como objetivo atraer la innovación al entorno de los edulcorantes, según ha informado en un comunicado.

De esta forma, la compañía ha lanzando dos campañas en la plataforma HeroX, que buscan apoyar el compromiso de la multinacional con la innovación y con la renovación de su catálogo de bebidas, mientras sigue buscando ingredientes que satisfagan los nuevos gustos de los consumidores.

“Buscamos mejorar y renovar nuestros ingredientes, y somos conscientes de que las ideas más increíbles pueden estar en cualquier rincón. Estos desafíos están ligados a nuestro deseo de seguir elaborando bebidas que nuestros consumidores quieran beber y a nuestra apuesta por ir siempre
más allá para seguir creando ese sabor que le gusta a la gente, pero con menos o sin azúcar”, ha explicado el jefe de innovación de Coca-Cola, Robert Long.

Coca-Cola ha anunciado este año su estrategia para convertirse en una compañía total de bebidas modificando su modelo operativo y de crecimiento para alinearlo con los nuevos hábitos de consumo y las preferencias de la gente, para lo que ha apostado por reformular sus recetas,
reducir el contenido de azúcar y apostar por nuevos productos para ampliar su portafolio.

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Maille, el paraíso de la mostaza de Dijon | Fortuna

Hay lugares que son conocidos mundialmente por un producto singular, por su tradición y por su calidad, y con el que son asociados de forma casi automática. Si a Santoña se la reconoce por sus anchoas, a Denia por su gamba roja o a Burdeos por sus vinos, cuando alguien habla de Dijon, lo primero que se le pasará por la cabeza a quien lo escuche será la mostaza.

Y es así porque esta localidad de 150.000 habitantes, capital de la región de la Borgoña, se especializó en el cultivo de semillas para su elaboración alrededor del siglo XIV, y su particular sabor y sus métodos de elaboración la convirtieron en un motor económico de la zona y en un producto muy apreciado. Hoy se sigue hablando de “mostaza de Dijon”, pese a que gran parte de la producción ha sido deslocalizada en los últimos años, fruto de la absorción de sus empresas por parte de las grandes multinacionales de la alimentación, y pese a que cerca del 80% del grano de mostaza utilizado, que debe ser negro, procede de Canadá. Es su elaboración la que le hace mantener su nombre. Consiste en, primero, limpiar las semillas, después dejar humedecer en una mezcla de vinagre, agua, sal y cítricos, tras lo cual se muele, se tamiza y se deja reposar, hasta adquirir su textura y sabor característicos.

De entre todas las casas de mostaza de Dijon, Maille es considerada la número uno. Su tienda permanece en la misma ubicación, en la principal calle de la localidad, desde 1845, aunque fue fundada en 1747, hace 270 años, con París como primera localización. Su nombre se lo dio Antoine-Claude Maille, un reputado experto en vinagres. Su padre, del mismo nombre, descubrió que el vinagre tenía propiedades médicas, y lo utilizó para combatir la peste a principios de aquel siglo.

El interior de la tienda, donde hay más de 35 variedades de mostazas.
El interior de la tienda, donde hay más de 35 variedades de mostazas.

Este local es el establecimiento comercial más longevo de Dijon, y en él se venden 35 tipos diferentes de mostaza envasada, además de otras cinco servidas a través de grifos, como si de una cerveza se tratara. Mostazas con sabor a parmesano y nueces o a tomate seco conviven con ediciones especiales como la del 270 aniversario, elaborada con trufa blanca y que es la más cara de las que tienen en la tienda: 49,50 euros el tarro de 250 gramos. Las variedades envasadas parten desde 5,5 euros el frasco de 108 gramos, y también se despachan encurtidos, vinagres, salsas… Aunque nada vende tanto como la mostaza original de esta casa, que no utiliza vinagre, sino vino blanco, lo que aumenta la potencia de su sabor. Todas pueden probarse en una tienda donde destaca un documento que acredita que esta casa fue proveedora en exclusiva de mostaza del emperador Napoleón III, como antes lo fue de Luis XVIII o de la emperatriz Catalina II de Rusia.

Un local que intenta guardar las esencias de lo que en su día fue la gran industria de la región. Al menos, todo lo que se puede siendo un reclamo turístico. Como cuenta Benjamin, uno de sus trabajadores, “por aquí pasan clientes de Reino Unido, EEUU, Australia, China, Corea del Sur… de todo el mundo”. También cuentan con una tienda en París, Burdeos o Londres.

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Paloma Oliva: pasión por la gastronomía y el oro líquido | Fortuna

Lo lleva en los genes y, casualmente o no, en su propio apellido. Paloma Oliva (Plasencia, 1989) es, junto a su hermano Fernando, la tercera generación familiar al mando de La Chinata, empresa dedicada en cuerpo y alma al aceite de oliva virgen extra, el “oro líquido”, en sus diferentes formas y variedades:desde productos gourmet para su uso gastronómico hasta una línea de cosméticos para el cuidado facial, corporal y capilar tanto para mujeres como para hombres. Una empresa radicada en Plasencia (Cáceres) que factura unos 17 millones de euros al año y en la que Paloma Oliva estaba predestinada para trabajar.

“Tengo relación con el negocio desde que tengo uso de razón. Mi padre siempre nos ha transmitido su pasión por el aceite de oliva virgen extra y por el negocio, tanto a mi hermano y a mí”, afirma la empresaria. “Mi casa y mi familia no se entendería sin el aceite, es algo que nos ha marcado a todos, sin duda”.

Oliva estudió Derecho y Empresariales. Reconoce que tuvo dudas sobre si finalmente vincularse al negocio familiar. Ahora, con mayor perspectiva, afirma que tomó la decisión correcta. “Soy feliz, es un trabajo muy divertido y satisfactorio”, siempre ligada a uno de los productos más apreciados en la cocina. “Es la grasa vegetal con más virtudes que existe. Cada vez se usará más tanto en gastronomía como en el cuidado de la piel. Está generando un gran interés en todo el mundo”.

Un perfume

La fragancia predilecta de Paloma Oliva tiene mucho que ver con la alta costura. El modisto libanés Elie Saab fue uno de los más destacados en la última semana de la moda de París y da nombre al perfume que la empresaria utiliza siempre. Un básico en su día a día, al igual que su receta para cuidar cuerpo y mente: comer de manera muy saludable y descansar lo máximo posible. Aunque, reconoce, su tarea pendiente es el deporte.

Cocina desenfadada

Además de todo lo relacionado con el aceite de oliva, que no deja de ser su trabajo diario, la otra gran pasión de la directora general de La Chinata es la gastronomía. Paloma Oliva dice que son muchos sus restaurantes preferidos, algo lógico en una época donde la oferta es cada vez mayor y más completa. “Pero siempre que puedo voy con mi marido a Sala de Despiece (Ponzano 11, Madrid), uno de mis favoritos”.

Próximo destino…

La Chinata lleva meses acometiendo una ambiciosa expansión internacional. El negocio exterior ya supone el 15 % de su facturación, y entre las distintas aperturas hay que destacar la de París, un espacio de 35 metros cuadrados a tres minutos a pie de las Galerías Lafayette. La capital francesa es la ciudad favorita de Oliva, aunque el sitio aún desconocido para ella y que desea visitar es San Francisco. ¿Irá de la mano de una boutique de La Chinata?

Su aceite favorito

Elegir uno predilecto podría resultar complicado para una experta en aceites. Pero Paloma Oliva lo tiene claro y elige la variedad manzanilla cacereña, elaborada con aceitunas del inicio de campaña con una corta maduración. “Tiene un sabor con personalidad y un equilibrio perfecto entre el picante, dulce y amargo. Además, tiene un aroma a fruta madura muy denso que lo hace perfecto para disfrutar en crudo”.

Sus tiendas

El estilo de Oliva es sencillo. Afirma que lo que nunca le falta en el armario son unos vaqueros y una blusa. A la hora de irse de compras, sus tiendas preferidas para adquirir alguna prenda son Zara y Mango. Aunque si se presenta una ocasión especial por delante, las preferencias de Paloma Oliva van hacia otros establecimientos:“”Para alguna celebración me encantan Sandro y Maje”, reconoce.

Caprichos viajeros

Siguiendo con su afición por la restauración, explica que sus caprichos suelen ser, básicamente, gastronómicos y turísticos, en lugar de objetos materiales. Principalmente destaca las salidas de fin de semana con su familia, en las que conjuga ambas aficiones. La última de este tipo la hizo a Comporta, una pequeña localidad costera de Portugal, al sur de Lisboa. “Me encanta Portugal y disfrutar de su gastronomía”, afirma.

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Coca-Cola reducirá en España un 12% el contenido de azúcar hasta 2020 | Compañías

Juan José Litrán, responsable de relaciones corporativas de Coca-Cola Iberia, ha asegurado que “pagaremos todos los impuestos”, en referencia al gravamen a las bebidas azucaradas en Cataluña, aunque añadió que “no están de acuerdo” con esta medida que ha tildado de “discriminatoria”.

El directivo ha añadido que todavía es temprano para medir el impacto que haya podido tener este impuesto en las ventas, puesto que lleva dos meses en vigor. Sin embargo, ha asegurado que “si se tiene de verdad un objetivo sanitario de reducción de la obesidad, se tendría que gravar también a otros ingredientes y nutrientes que sean causantes”.

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